vrijdag 23 februari 2018

Jalapeño VS. Chipotle

De jalapeño's en de chipotles* zijn twee populaire pepers. De pepers zijn heel verschillend, maar worden soms toch door elkaar gehaald. Hier alle verschillen en overeenkomsten!




Pittigheid
Chipotle pepers zijn eigenlijk jalapeño pepers, alleen dan ouder, gedroogd en gerookt. Chipotle is gemaakt van volledig gerijpte jalapeño pepers, wat ook leidt tot het verschil qua pittigheid. Als pepers rijpen en ouder worden neemt de hoeveelheid capsaicin toe. De hoeveelheid capsaicin geeft aan hoe heet een peper is, hoe meer hoe heter dus! De volledig gerijpte chipotle peper is dus heter dan de niet volledig gerijpte jalapeño peper. Maar het blijft dezelfde peper dus, ja de chipotle peper is heter maar dat is niet het grootste verschil.

Smaak
Ze hebben allebei een hele andere smaak. De jalapeño is vers, knapperig en heeft een frisse bite. Het heeft een minder sterke smaak, waardoor het aan vele verschillende gerechten kan worden toegevoegd. De chipotle peper heeft een scherpe, rokerige, zoete smaak. Het wordt veel gebruikt voor sauzen, hartige gerechten en bij het bbq'en. Het heeft een sterke smaak, wees dus voorzichtig met de hoeveelheid.

Uiterlijk
Ook al is het dezelfde peper, de twee pepers, zien er heel anders uit. De jalapeño is groen/rood, vers en glad qua structuur. De chipotle is donkerrood/bruin, gedroogd/gerookt en hard/scherp/puntig qua structuur.

*Wij hebben twee verschillende chipotle in ons assortiment. De gedroogde én gerookte ahumado chipotles, die zijn gerookt en gedroogd. En de gedroogde chipotles die zijn alleen gedroogd.

Bestel hier je chipotle pepers!

Bestel hier je jalapeño pepers!



Chipotle gerookt én gedroogd (boven) en Chipotle gedroogd (onder).

jalepeño groen (boven) en jalapeño rood (onder).

dinsdag 20 februari 2018

Nieuw in de webshop: peper challenge pakket

Altijd al verschillende pepers willen uitproberen? Kijken wie het best tegen de heetste pepers kan? Of een echte chili contest houden? Dat kan met dit speciale pakket!


In dit pakket zitten 10 verschillende pepersoorten van zoet naar heet, van elke soort zullen er 2 in het pakket zitten. Om dit pakket altijd te kunnen leveren zal gekeken worden naar de voorraad, er zullen dus niet 10 vaste pepersoorten in het pakket zitten. In het zomerseizoen (april-november) hebben wij bijvoorbeeld de allerheetste carolina reaper in ons assortiment. Tijdens het winterseizoen (november-april) hebben wij minder verschillende soorten in ons assortiment, maar wel de hele heete Naga Jolokia (beperkt beschikbaar), Habanero & Madame Jeannette. Er zitten dus niet 10 vaste soorten in dit pakket, het is een goede variatie van mild pittig tot héél pittig.

Bestel hier je peper challenge pakket!



Bekijk hier een aantal chili contest/challenge video's! Durf jij het ook aan? 

vrijdag 16 februari 2018

Niet hete habanero Roulette F1 wint All-America Selections voor 2018

Wie als zaadbedrijf  of veredelaar op de Amerikaanse markt in de picture wilt komen probeert zijn nieuw ontwikkelde ras door de jury van All-America Selections oftewel AAS te krijgen. Dit levert vaak mooie publiciteit op en is voor veel thuiskwekers en farmers market telers een goede aanbeveling om zo'n AAS winnaar in het nieuwe seizoen te gaan telen. Het grote zaadbedrijf Seminis Vegetable Seeds heeft dit jaar zijn nieuwe zoete Habanero ras Roulette ingezonden en is als AAS winnaar voor 2018 uit de bus gekomen. Niet geheel onverwacht natuurlijk, omdat zoete habaneros op de Amerikaanse markt al een tijdje aan een opmars bezig zijn.

foto credits All-America Selections Roulette F1

Westlandpeppers
gaat bijvoorbeeld dit seizoen die andere succesvolle zoete habanero telen, namelijk de habanada ontwikkeld door Michael Mazourek van Cornell University. Deze nieuwe zoete habaneros gaan op den duur ook in Europa een nieuw markt segment vormen en westlandpeppers pakt dit in Nederland als eerste op, om dit op de markt te brengen.

Meer hier over weten neem gerust contact met ons op,


dinsdag 13 februari 2018

Lierse kwekers trekken gezamenlijk op in de transitie naar duurzame warmte

Westlandpeppers gaat samen met Lierse kwekers op in de transitie naar duurzame warmte. Kwekers in de Kralingerpolder gaan gezamenlijk aan de slag om 117 hectare glastuinbouw in het gebied te voorzien van duurzame warmte tegen een concurrerende prijs.

Oude kaart van de Kralingerpolder, Kruiklius 1712

Duurzame warmte

De overgang van fossiele energie naar duurzame warmte, om daarmee de CO2 uitstoot te verlagen is actueler dan ooit met de Groninger gas problemen. Daarnaast wil Westlandpeppers ook op een duurzame manier producten telen en verpakken. Zo zijn er afgelopen maand weer meer zonnepanelen geplaatst en hebben we dit jaar voor het eerst de gehele kas in 's-Gravenzande volhangen met biologisch composteerbaar touw. Lees hier meer over in deze blog.

Het bestuur van de Warmte Coöperatie Kralingerpolder gaat het komende halfjaar aan de slag om de mogelijkheden van een warmtenet in Kralingerpolder te onderzoeken. En hopen zo plannen voor de toekomst te presenteren. Duurzame warmte, in de vorm van aardwarmte, biomassa of restwarmte tegen een concurrerende prijs voor de aangesloten bedrijven is het doel.

Foto Bestuur Warmte coöperatie Kralingerpolder: van link naar rechts: Marcel van den Berg (Kwekerij van den Berg), Willem van der Voort (Levoplant), Jacco Besuijen (Prominent), Patrick Dekker (Lans), en Mirjam Boekestijn (Westlandpeppers).

zaterdag 10 februari 2018

Westlandpeppers bij Fruit Logistica 2018

Dolf en Lisette, van Westlandpeppers, waren afgelopen donderdag aanwezig bij de Fruit Logistica beurs in Berlijn. Hier hebben ze verschillende klanten gesproken en hebben ze de trends en oplossingen voor de wereldwijde groente & fruit branche gezien en besproken.

Trends en ontwikkelingen

Duurzaam voedsel is één van de belangrijkste trends voor de komende jaren. De vraag naar duurzaam voedsel stijgt enorm, en hier zal de markt op gaan inspelen. Steeds meer bedrijven zetten zich in om duurzaam voedsel te produceren-telen. Daarnaast was er veel exotisch groente en fruit te zien dit komt, omdat de markt steeds internationaler wordt. Ook hier in Nederland gaan steeds meer tuinders over op exotisch groente en fruit i.p.v. de Hollandse groentes.

Bewerkt voedsel

Daarnaast was er veel bewerkt voedsel te zien. Steeds meer voedsel wordt verpakt in doosjes, blikjes of zakjes. Ook worden verschillende producten bij elkaar verpakt als ready to eat kits. Je kent ze wel, de verspakketten, van verschillende supermarkten. Naast de producten en verpakkingen waren er ook verschillende machines te zien waarin de producten werden verpakt of bewerkt. Zo was er een machine waarin appels geschild werden en de pit uit een perzik werd gehaald. Alles om het steeds makkelijker te maken voor de drukke consument. 

woensdag 7 februari 2018

Gevulde poblano's recept

Een poblano kan je het beste omschrijven als paprika met een pittige bite. De ancho poblano is van origine Mexicaans en is dus een must in de mexicaanse keuken. Hier een heerlijk en gezond recept om de poblano te vullen!

Benodigdheden (voor ongeveer 3-4 personen):
- 2 tomaten
- 1 courgette
- 1 teentje knoflook
- 6 gele, rode of oranje snackpaprika's (of een mix van de kleuren)
- 1 rode ui
- 300g kipfilet
- 6 poblano's
- 1 el paprikapoeder
- scheutje sriracha (Westlandpeppers) saus
- rijst

Verwam de oven voor op 200 graden. Snij de kip in kleine stukjes en bak deze met een 1 el paprikapoeder gaar. Snij de poblano door de midden en verwijder de zaadlijsten. Snij de ui, tomaten, knofloof, courgette en snackpaprika's in fijne/kleine stukjes. Voeg dit allemaal toe aan de kip en bak dit voor ongeveer 3 minuten. Voeg een scheutje sriracha saus toe en laat dit even sudderen. Vul de poblano's met het mengsel. Bak de poblano's 20 minuten in de oven, todat ze zacht zijn geworden en licht geroosterd zijn. Serveer de gevulde poblano's met rijst.

Eet smakelijk!

Bestel je producten hier! 


zondag 4 februari 2018

FunX DJ Jaimy eet hete pepers van Westlandpeppers

In de video gaat FunX DJ Jaimy de Ruijter een 'adrenaline' challenge doen. Hij heeft een test gedaan om te bepalen in welke richting zijn challenge moet zijn, daar paste pepers eten goed in. In de video gaat hij 6 verschillende pepers eten en eindigt met een Naga Jolokia. De Naga Jolokia scoort 1 miljoen op de schaal van Scoville, een erg hete peper dus! Zien hoe het Jaimy afgaat? Check de video hieronder:

Snackpaprika, rode peper, Jalapeño, peper geel, habanero en Naga Jolokia


dinsdag 30 januari 2018

Jamie Oliver & Joe Wicks Mexicaans ontbijt met pepers

Hier worden we blij van, groot peper fan Jamie Oliver komt samen met Joe Wicks (oftewel The Body Coach) met dit Mexicaanse ontbijt. Dus behalve lekker is dit ook nog is goed voor de slanke lijn, kijk dat pak je dan ook nog even mee! Dit recept is ook weer in lijn met Jamie's nieuwste programma,, namelijk vijf ingrediënten, wat aansluit op de huidige trend van lekker, eenvoudig en snel klaar gemaakt. Kijken dus, en die pepers die bestel je natuurlijk bij de webshop van Westlandpeppers.


donderdag 25 januari 2018

De nieuwe voorjaar webshop gift kaarten zijn er

Vers van de drukker, onze nieuwe webshop gift kaarten zijn binnen. Wie wel is wat in onze webshop heeft besteld, heeft ze vast wel eens gezien die mooie westlandpeppers kaarten. Als je de pepers of andere producten van ons uitpakt kom je hem meestal tegen boven in de doos. Bedoeld om je alvast in een blije,, ik heb zin om in de keuken aan de slag gaan mood te brengen. Meestal laten we er een flink aantal drukken, maar doordat er ook flink in de webshop wordt besteld maken we minstens twee keer per jaar een nieuw ontwerp. Ook stoppen we hem in onze populaire pittige Westlandpeppers pakket cadeau doosjes en kan je daar zelf een individuele tekst op krijgen !

Zolang deze tekst niet te lang is kunnen we deze op een blank label printen en op de achterkant van de giftkaart plakken. Dus wil je is iemand echt verrassen,,